做法
1/16备好莴笋茎。
2/16将莴笋茎剥皮洗干净。
3/16洗干净的莴笋茎切成块。
4/16三线肉去毛洗净。
5/16切成块状。
6/16将茴香、桂皮、八角、香叶、桔皮、白蔻洗净放入一碗中。
7/16把姜、蒜、干辣椒洗净切段。花椒洗干净放入一容器中备用。葱洗净切末。
8/16锅中放油烧热。
9/16倒入肉块爆油。肉块严重收缩，把肉捞出。
10/16锅中留油（多的油舀出），放入白糖炒。
11/16炒到白糖起泡。
12/16放入豆瓣炒香。然后放入香料、辣椒、姜、花椒炒香。
13/16炒香调料放入爆过的肉翻炒一下。
14/16放入切好的莴笋茎翻炒两下。
15/16加入适量的水煮。水要没过莴笋茎。大火烧开，改小火煮20分钟左右即可。煮熟后调入适当的盐和鸡精。
16/16装入容器中，撒上葱末即成。
