一、材料准备：
1、新鲜水虾500克；
2、虾酱100克；
3、肉脯100克；
4、洋葱2个；
5、蒜头3瓣；
6、料酒、蚝油、盐、味精、辣椒粉、鸡精各少许；
7、油适量。
二、做法：
1、将新鲜水虾清洗干净，用料酒、蚝油、盐、味精、辣椒粉、鸡精各少许腌制10分钟；
2、洋葱切丝，蒜头切片；
3、肉脯切成小块；
4、锅中倒入油，烧至六成热，放入虾肉，加盐、鸡精腌一会儿，炸至表面金黄；
5、捞出虾肉，锅中留底油，放入蒜片和洋葱丝炒香；
6、再放入肉脯翻炒片刻；
7、倒入虾酱，翻炒均匀，放入炸好的虾肉，拌炒片刻；
8、最后放入少许清水，调入盐、味精、辣椒粉调味，再大火烧开，撒上葱花即可出锅。
