世界万物都有它存在的道理。不同的生长环境和光合作用下造就了不同的营养价值。
1.先说一说蔬菜的颜色，我们在日常生活中，接触的蔬菜大部分为绿色，红色，紫色，是什么原因让它们有着不同的颜色呢？主要取决于它们内在的元素，叶绿素，类胡萝卜素，这两种色素广泛的存在于光合作用下的蔬菜叶绿体中。
2.为什么是绿色？因为叶绿素只吸收紫色,红色,黄色，等其它光线，而不吸收绿色，所以给人们呈现的就是"绿色"。蔬菜代表西兰花，菠菜，其中绿色色素对人类起到预防癌症，抗过敏，除臭等功效。
3.红色的类胡萝卜素，例如番茄的番茄红素，它是保护番茄，在生长过程中到成熟，避免氧化而产生的，所以果实最后变成了红色。同时鸟儿对红色具有很强的识别能力，这样也把红色蔬菜的种子通过鸟儿进行有效的播种。蔬菜植物代表胡萝卜，番茄，枸杞，红色类胡萝卜素，在预防前列腺癌，肺癌，动脉硬化，预防衰老，等诸多癌症，起到很好的预防作用。
3.紫色类的它能吸收各种颜色的紫外线，并在光合作用下产生碳水化合物。蔬菜代表紫胡萝卜，紫甘蓝，茄子。紫色色素可以帮助人类抑制血压的上升，改善肝功，预防糖尿病。
4.同类蔬菜不同颜色它的营养价值肯定是不一样的，因为它们在生长过程中发生的光合作用，所产生的元素都不一样，例如红色的胡萝卜和紫色的胡萝卜，红色胡萝卜营养价值和作用主要在预防前列腺癌肺癌，动脉硬化，预防衰老，方面起到很好的预防作用，而紫色胡萝卜营养价值，主要可以帮助人类抑制血压的上升，改善肝功能，预防糖尿病。
总结：同一种蔬菜，有不同颜色，产生了不同的营养价值和功效。同属人类有着不同的肤色，形成了不同的民族和不同的语言。所以我们更要顺其自然，与自然一体。
