用料
洋葱头两个 、澳洲西芹1棵 、胡罗卜一根 、胖头鱼1条 、鸡蛋2个 、玉米淀粉80克 、普通面粉20克 、麻辣香锅底料1包 。油、盐、味精、胡椒粉、生抽、生姜、大蒜、耗油等适量
香锅鱼的做法步骤
1、鱼处理干净剁块,加姜粒,耗油,生抽,盐,胡椒粉抓拌均匀腌制2分钟
2、玉米淀粉,白面,胡椒粉混合加入鸡蛋液搅拌至没有干淀粉,拌入鱼块,油锅五成热小火炸金黄,倒出宽油,锅留底油加入火锅底料加鱼块,加温水液面鱼平,中火炖20分钟至汤汁浓稠!
3、芹菜切小段,胡萝卜切片,洋葱头切块,起锅放底油加入蒜粒翻炒出香味,下去配菜翻炒断生
4、配菜和鱼块倒在一起翻炒均匀后出锅装盘即可食用。