关于鱼的菜品种类繁多，这世上没有一顿火锅解决不了的问题。也没有一种食材是火锅不能煮的，正所谓一锅煮遍天下，一口火锅定乾坤。
凡是从事餐饮行业的，几乎无一例外都会做几道关于鱼的菜，吃火锅的时候是可以煮鱼的，每一种鱼煮的时间有些区别而已，有些品种的鱼需要提前腌制，再下锅煮，比如:花鲢鱼，白鲢鱼，草鱼。也有不需要腌制直接下锅煮的，比如:黄辣丁，三角峰，鲳鱼等等。
吃火锅的时候鱼需不需要腌制，这个跟我们火锅底料也有关系，如果你用的是清油火锅来煮鱼，那么肯定是需要腌制的，当然我们在吃牛肉火锅的时候，顺便煮一点鱼。这个可以不用腌制牛油火锅底料口味厚重，完全可以压制住鱼的土腥味儿。
当然吃火锅的时候腌制鱼不单是去土腥味儿，还有一个作用就是，腌制后的鱼肉更嫩滑。
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