娃娃鱼做火锅做法如下
1,准备好食材,烧热锅。锅里菜油一半,色拉油一半,烧到油在开始冒烟了,把泡姜泡海椒、泡萝卜、蒜、老姜、花椒、干海椒、豆豉、豆瓣、茴香、丁香、香叶等作料放进锅翻炒。
2,开始闻到作料香气出来的时候就把美蛙放进去和到作料一起炒,再倒料酒去腥,继续不停翻炒,防止作料巴锅,等基本上闻不到酒气了,就掺差点点淹到蛙的那么多水进去。
3,加水过后再放火锅底料进去,汤一烧开就要放香菇进去,要不然蛙就要遭煮过头。
4,香菇放进去过后大概等2、3分钟,就把丝瓜、芹菜、黄葱放进锅煮。
5,2分钟后起锅装盘,再撒上芝麻、干海椒、花椒。
6,炒锅放油,热油烧好淋在上面就可以吃了。