我理解为“面片”，用面粉加水活成软硬适度的面团（放一点盐），醒10分钟，擀成大面皮，切成菱形小面片，水烧开下面片，其中加冷水两次，停火焖2分钟。
汤碗中另加开水葱花麻油生抽鸡精和炒好的猪肉丝少许，喜欢的也可以加辣椒酱（自我感觉多少），最后用漏勺把面片捞起放入汤碗。
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