是用瘦的猪肉做的。鱼香肉丝是一道经典菜肴，口味酸甜，营养丰富，下酒下饭都是上品。瘦猪肉切成均匀的细条条加入食盐料酒胡椒粉腌制一下，用手抓一抓。再加入鸡蛋玉米淀粉少许植物油搅拌。
配菜也切成细条条，配料放盐葱姜蒜小米辣白糖陈醋生抽，这样炒熟就好了。
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