什么水果属于碱性水果
我们吃下的食品会影响体液的酸碱度，例如鱼、肉、蛋、谷类食品经代谢后在体内形成酸，称为「酸性食品」，而水果、蔬菜、牛奶等则属「碱性食品」，代谢后产生较多的碱性元素（钠、钾、镁、钙），可中和酸性食品的酸性元素（磷、硫、氯）而维持体内的酸碱平 ) |6 K! |/ m. Q$ ?6 K衡。通常人体必须维持在弱碱性才能维持正常的机能。因此平常吃过多动物性食品的人，应多吃水果、蔬菜以平衡体内的酸碱度。很多水果含有酸味，以致常被误认为酸性食品。事实上，水果的酸大多为柠檬酸、苹果酸和酒石酸，进入人体后酸即分解掉而留下较多的碱性元 3 _- ?- w; \5 x5 B% X% C' S" ^素，因此为碱性食品。水果中仅梅和李因含有无法代谢利用的安息香酸而归入酸性食品。此外值得一提的是，食盐中的「钠」虽是维持体内酸碱平衡和正常细胞生理的要素，但摄取过多易得高血压、脑中风等症状。由于钾和钠有相拮抗的作用，所以平常多吃水果、蔬菜等富含钾的食品可平衡食品中的过多盐份（钠）。
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什么水果碱性最高
在自然界中海带碱度尤为最高，享有“碱性食物之冠”的美称。水果中以葡萄所含碱性最高。
平时经常食用的酸角、柠檬、橘子、柚子、葡萄、甘蔗汁、青梅、苹果、番茄等水果都是碱性较高的水果。这些水果的味道虽多呈酸味，但它们在体内代谢过程中会变成碱性。
碱性水果主要成分是人体运动和脑活动所必需的四种元素。凡食物含钙、钠、钾、镁等金属元素的总量较高，在体内经过代谢最终产生的灰质呈碱性，这类食物称为碱性食物。
