魔芋烧鸭子怎么做?
用料：鸭半只、魔芋1盒、泡姜2块、青椒2个、姜5片、八角2个、豆瓣酱1勺、料酒2勺、花椒15粒、干辣椒6-8个、大蒜1个、糖20克、盐15克、老抽1勺、料酒2勺、泡椒2个、大葱1根
1、大葱，泡姜蒜，花椒，大蒜，八角，干辣椒等辅料。
2、魔芋色彩条状然后用开水灼5到8分钟后沥水备用
3、袜子一样需要用开水灼5分钟左右，记得加入姜片，然后沥水备用
4、热油后放入提前备好的材料煸炒出香味儿，
5、放入沥干水分的鸭子一起翻炒至到鸭子的油出来为止加入啤酒，啤酒的量需要完全淹没鸭子，这个时间可以加入糖，料酒，鸡精，还有盐调味儿，烧开后中火煮30分钟左右的样子。
6、成品如下：
魔芋鸭子怎么烧才好吃
魔芋烧鸭子的做法步骤
1鲜辣椒切段，郫县豆瓣切细，老姜切片，独蒜切片。泡姜泡辣椒切碎，大葱分段，水豆粉调和味精，将鸭肉用料酒，盐， 姜片半个小时。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：2 2鲜辣椒切段，郫县豆瓣切细，老姜切片。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：3 3泡姜泡辣椒切碎。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：4 4大葱分段。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：5 5水豆粉调和味精。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：6 6独蒜分切成片。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：7 7将鸭肉用料酒，盐， 姜片半个小时。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：8 8锅内下菜油100克8成熟放入码味好的鸭肉爆至回吐出油，此时下了就少许。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：9 9制作空隙时间，另外用一小锅胆汁魔芋5分钟左右，起锅沥干水分待用。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：10 10鸭肉爆好后依次放入大蒜，豆瓣，泡辣椒，泡姜，老抽数滴。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：11 11再放鲜汤，鲜辣椒，鸡精，醪糟，将大葱放于表面，煮至水开，将魔芋放入，调和均匀放入电压力锅压制40分钟左右。
重庆特色之魔芋烧鸭子的做法步骤：12 12将做好的鸭肉再次放入锅中，下水豆粉勾芡起锅即可食用。
魔芋烧鸭子怎么做好吃
魔芋烧鸭做好吃的如下：
1、锅里烧开水，倒入魔芋住一会，捞出晾凉，切块。
2、锅中烧开水，倒入鸭肉，捞出过冷水，葱切段，姜切片。
3、热锅起油，倒入冰糖、鸭肉翻炒出油，加入料酒、老抽翻炒均匀。
4、加入胡椒粉、八角，倒入清汤，没过鸭肉，放入蒜仁、葱段跟姜片。
5、煮半小时，倒入魔芋块，翻炒，盖盖收汁，关火，倒入香菜、葱花，拌匀。
魔芋烧鸭怎么做才好吃
用料
麻鸭子1000克
魔芋500克
蒜苗2根
配料1: 干辣椒、干花椒、蒜瓣、老姜
配料2: 红泡椒、泡山椒、仔姜
配料3: 小米椒、蒜苗
红酱油
白酒
冰糖
盐
鸡精
豆瓣酱
将做法保存到手机
步骤 1
麻鸭冲洗干净，切块 魔芋切小条，汆水烫熟 准备配料
步骤 2
仔姜切丝，老姜切片，泡椒切段，蒜瓣压碎，小米椒切段
步骤 3
热锅，油热后下配料一爆出香味
步骤 4
下鸭肉，尽量炒干水分
步骤 5
鸭肉炒干后放魔芋继续翻炒，不要急着加汤，魔芋还会出很多水，然后放适量老抽上色
步骤 6
下配料2，炒至水半干，香气浓郁
步骤 7
加入热水，放白酒、盐、冰糖，大火烧开后加盖转小火炖一小时
步骤 8
开盖，挑去辣椒，加适量热水
步骤 9
放入蒜苗、豆瓣酱，大火烧开，撒上小米辣即可
小贴士
魔芋要提前汆水，鸭肉要炒干才会香
魔芋鸭怎么做的才好吃呢
1、将魔芋切成细长条型，在中间用刀划个小口。2、将魔芋上端从中间的口穿过去。3、魔芋就形成了自然的花结。4、将处理好的魔芋焯水。5、准备好其他的材料，鸭肉剁块， 青椒切成块，姜片，豆瓣酱和大料。6、将锅烧热，下入适量的油，下入大料和姜片煸炒。7、煸炒出香味后下入鸭肉小火煸炒。8、鸭肉煸炒变色后加入少量的糖一起煸炒。9、将鸭肉中大部分油分煸炒出来。10、再加入适量的豆瓣酱翻炒。11、翻炒均匀后加入料酒和适量的水。12、盖上盖，大火煮开后小火煮上十分钟。13、下入焯过水的魔芋一起煮上五分钟。14、在加入适量的盐和胡椒。15、起锅前加入青椒。16、混合均匀后烧煮上半分钟即可。
