1. 冷水下锅,入猪手焯水,然后捞出洗净;
2. 锅内水烧沸,下入猪手,加入切好的姜片+1小碗米酒+2勺盐,煮30分钟,大概是筷子可以轻松戳开猪手的程度;
3. 把猪手捞出泡入冰水中,这一步是它Q弹不油腻的关键;
4. 在猪手独自冷静的同时,我们来调个糖醋汁:锅内沸水,倒入130g白糖和1小碗米醋,在锅内搅匀;
5. 用糖醋汁浸泡猪手,撒入切好的小米椒,等待6小时,即可装盘享用~
1. 冷水下锅,入猪手焯水,然后捞出洗净;
2. 锅内水烧沸,下入猪手,加入切好的姜片+1小碗米酒+2勺盐,煮30分钟,大概是筷子可以轻松戳开猪手的程度;
3. 把猪手捞出泡入冰水中,这一步是它Q弹不油腻的关键;
4. 在猪手独自冷静的同时,我们来调个糖醋汁:锅内沸水,倒入130g白糖和1小碗米醋,在锅内搅匀;
5. 用糖醋汁浸泡猪手,撒入切好的小米椒,等待6小时,即可装盘享用~