炒香辣酸菜是一道非常爽口的下饭菜，只要家里炒了这道酸菜，小秋平时每餐吃一饭碗的，炒酸菜每餐可以吃2碗饭。
食材
酒糟酸菜 300克
辣椒 适量
蒜米 适量
辣椒粉 适量
葱花 适量
油 适量
盐 适量
生抽 适量
姜 少许
方法/步骤
1、酒糟酸菜买回来后多清洗2遍，用手挤干水份。把酸菜切成小段。
2、锅中不要放油，放进酸菜开中小火干炒出残留的酒糟水。
3、盛出炒干水份的酸菜。
4、辣椒，姜葱蒜都切好。
5、锅中放入适量的油，热好油锅，放进姜葱蒜，辣椒煸出香味。
6、放入适量生抽增味。
7、倒入酸菜一起大火煸炒。
8、放入适量盐，鸡精，还有辣椒粉调味。（喜欢吃辣的朋友，可以多加些辣椒粉。）
9、放好调味后，翻炒均匀，继续大火煸炒2分钟就可以出锅了。
10、盛盘。非常爽口的下饭菜。
