熟牛肉、泡馍、小葱、姜、蒜、豆腐皮、青菜、香菜、醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、鸡精、清汤或水。
做法：
1.将小葱、姜、蒜切成末备用，豆腐皮切成丝，青菜、香菜洗净备用。
2.将熟牛肉切成小块，加入醋、生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒油、鸡精拌匀腌制10分钟。
3.热锅冷油，放入小葱、姜、蒜爆香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
4.加入清汤或水，煮沸后转小火炖煮10分钟左右，待牛肉入味。
5.泡馍放入热水中浸泡1-2分钟，捞出沥干备用。
6.将豆腐皮丝放入碗中，加入炖好的牛肉和清汤，再加入青菜丝、香菜，浇上热汤即可。
7.将泡馍撕成小块，放入碗中，浇上牛肉汤即可食用。
小贴士：
1.熟牛肉可以选择之前煮过的剩菜，口感会更好。
2.豆腐皮可以提前用热水泡软，方便切丝。
3.牛肉汤的味道可以根据个人口味进行调整。
