西安羊肉泡馍是一道非常有特色的陕西小吃，饼是羊肉泡馍的重要组成部分之一。以下是制作正宗的西安羊肉泡馍饼的做法：
所需材料：
- 面粉
- 酵母
- 清水
制作步骤：
1. 将面粉放入大碗中，加入适量的酵母和清水，搅拌均匀。
2. 揉搓面团，直到面团光滑有弹性。
3. 将面团放在碗中，盖上湿布，放置在温暖的地方发酵，发酵时间约为1-2小时。
4. 发酵好的面团揉搓成长条状，再将长条状的面团搓成细长的饼子，饼子的宽度和厚度可以根据个人口味来调整。
5. 将饼子放入烤箱中，烤制至饼子表面呈现金黄色即可。
需要注意的是，制作羊肉泡馍饼时，面团的水分要掌握好，过多或过少都会影响饼子的口感。另外，烤制饼子的时间和温度也要根据烤箱的不同而有所调整。最后，将烤好的饼子放入碗中，加入热水泡软后，再加入羊肉、蒜泥、辣椒油、香菜等配料，即可享用正宗的西安羊肉泡馍了。
