炒鸡肝怎么做好吃，蒜苗炒鸡肝的家常做法
食材
主料
鸡肝
0适量
蒜苗
0适量
姜
0适量
干辣椒
0适量
盐
0适量
十三香
0适量
步骤
1.准备好鸡干洗净，锅里烧水煮鸡肝，3分钟，放一勺料酒去腥，
2.煮鸡肝的同时切蒜苗
3.鸡肝煮熟捞出，切片
4.切好的猪肝
5.蒜，姜，辣椒，切好
6.锅里放油，放辣椒蒜，姜
7.放鸡肝，放一勺料酒
8.翻炒会后，放蒜苗，翻炒，再放盐，和十三香
9.翻炒会。起锅。
鸡肝怎么做好吃，卤鸡肝的家常做法
需要提前准备的材料有：鸡肝500克、盐3克、生抽2勺、料酒2勺、老抽1勺、茴香5克、花椒5克、白芷1片、香叶1片、干红辣椒5个、草果1个、洋葱半个、生姜1块。
1、鸡肝浸泡3-5个小时，换几次水，除去里面的血水。
2、除去鸡肝里的筋膜，杂质。
3、再次洗净用清水泡着备用。
4、鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫。
5、捞出已经没有血丝的鸡肝。
6、备好卤料包。
7、倒掉锅里的水，把锅洗干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝，葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮二十分钟，停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。
8、取出切一下即可。
煮鸡肝的做法，煮鸡肝怎么做好吃，煮鸡肝的家常做法
1、新鲜的鸡肝。
2、鸡肝反复用自来水清洗干净，用水泡半小时左右。
3、然后焯水后捞出洗净。
4、然后焯水后捞出洗净。
5、放入猪肝煮开后去掉浮沫，然后放葱姜和橘皮和枸杞转中小火煮。
6、煮5分钟后放入冰糖和盐，在接着煮15分钟左右停火，连汤放入小盆放入冰箱或者晾凉即可。
7、做好后晾凉装盘即可食用。
炒鸡肝的家常做法
爆炒鸡肝的用料
鸡肝 350克洋葱 半个青红辣椒 各1个油 3汤匙料酒 1汤匙花椒粒 3克葱姜蒜 适量淀粉 2茶匙胡椒粉 少许生抽 2茶匙盐 适量香油 适量
爆炒鸡肝的做法步骤
1鸡肝洗净，切成片后，用料酒、盐、淀粉抓匀，再加少许油拌匀，腌制10分钟左右。
2洋葱洗净切片，青红辣椒洗净、去子、切块备用。
3取一小碗，加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉调匀，兑成调味汁。
4锅内加较多的油，烧至六成热时，放入鸡肝滑炒至变色后，关火捞出沥油。
5锅中留少许底油烧热，下葱、姜、蒜片炒香。
6放入洋葱和辣椒，继续大火翻炒至断生后，将滑好的鸡肝倒入锅中翻炒均匀。
7迅速将兑好的调味汁倒入锅中，炒匀关火。
8最后淋入几滴香油，即可出锅。香油只是点缀的香气，切忌多放。
鸡肝怎么做好吃，卤鸡肝的家常做法？
主料鸡肝800g辅料卤肉老汤400g盐5g香叶5片桂皮2寸段八角1个花椒30粒干辣椒3个生姜30g步骤1.新鲜的鸡肝要反复用水浸泡及冲洗，一直到清洗是水没有血色，很清亮了，才可以。这样反复的浸泡冲洗可以洗掉不少的杂质及肝本身吸收的毒素2.清洗好的鸡肝，入锅，放入多一些的凉水，中小火煮至水将沸，此时会出很多的血沫，关火3.焯水后的鸡肝依然要反复的清洗4.直到水变清为止。经过这样反复处理的鸡肝，吃起来才放心。这也是为啥我不让孩子们在外面买着吃，人家大批处理卤煮的，才不会这么费工夫的。5.卤肉的老汤取一些，再加适量是水6.备好煮肉料7.放入煮肉料8.把卤汤煮开并继续煮3--5分钟，让煮肉料的味道融入汤中9.然后放入焯好并洗净的鸡肝，大火煮开转小火，煮7分钟10.然后加入盐11.再继续小火煮3分钟。立即离火，但不要捞出，浸泡2小时以上让其充分入味12.卤好的鸡肝切开，很入味，口感又很嫩，绝不是硬硬的那种口感哦。
鸡肝怎么做好吃，卤鸡肝的家常做法
食材用料
生鸡肝800克（一次多卤些,能吃好几顿）
料酒1大匙
老抽半大匙
葱3大段相克食物
姜4片相克食物
花椒1大匙(大概20粒）
大料1朵
桂皮半根
香叶1片
小茴香1小匙
盐1小匙
卤鸡肝的做法
1.鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水
2.除去鸡肝里的筋膜，杂质
3.鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，捞出已经没有无血丝的鸡肝
4.倒掉锅里的水，把锅吸干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝
5.在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮十分钟
6.停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上，我泡了一夜，很入味
