鸡腿怎么腌制才入味
一份好吃的鸡腿腌料的配制非常的重要，如果腌制时间过短也会导致鸡腿不入味，但是腌制时间长了会影响鸡肉的鲜美，那么鸡腿怎么腌制才入味呢？
1、 腌制前擦干水份：鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好的吸收腌料的味道。
2、 表层划几刀：在腌制鸡腿的时候可以用刀在把鸡腿划开，这样在腌制的时候会更容易入味。
3、 腌制时间要长：腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时，这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体，可以把鸡肉腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。
关于鸡腿怎么腌制才入味的介绍就到这里了。
鸡腿怎么腌制更入味?
2. 锅中入油，油这次有点放多了，因为鸡肉也会出油的
5. 差不多的时候放酱油，稍微多点没关系，这道菜味道重一点会很好吃
6. 整罐泡椒放入锅里，稍微炖一会，把汤汁靠下去。
姜15克，大葱15克，花椒15克，黄酒25克，盐30克，椒盐10克，植物油50克
做法
1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
小诀窍
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿；因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
腌制鸡腿怎样快速入味
少量生姜榨汁，抹在鸡腿上，一定量盐（少量，别太咸）抹在鸡腿上，放置几个小时。取出后洗干净鸡腿上的盐，撒上少许胡椒粉，裹上少许面粉（一定要少许，也别太少，薄薄一层）放入油里炸熟，取出后再撒上少许胡椒粉或者蘸酱啥的（看个人口味）。
如果是大鸡腿的话，可以试试下面的腌制酱料来腌，我一般会提前一晚腌上放冰箱，赶时间的话就腌上半小时左右，味道还可以的。
生抽2勺
蚝油1勺
蜂蜜1勺
黑胡椒1小勺
玉米淀粉2勺
最后淋上2勺油（花生油，橄榄油，菜籽油都可以）就自家炒菜吃的油都可以 裹住鸡腿的水分
密封好，放冰箱冷藏就好。这样腌制出来的鸡腿或者鸡胸肉都非常好吃，尤其是鸡胸肉，肉质的口感一点都不柴哦。
怎么腌制鸡腿最入味？
腌制2天。
主料：鸡腿2只
辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。
一、鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。
二、粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火。
三、处理好的鸡腿放入碗中，加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。
四、炒好的粗盐也倒在鸡腿上，按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2天。（中间翻面）
五、腌制好的鸡腿取出，系上棉绳。
六、挂在通风处，晾晒七八天即可。
七、晾了7天的鸡腿，颜色深红，鸡腿肉紧致。
