蛋烘糕怎么做啊？
蛋烘糕的做法如下：
准备好所需食材，第一天晚上将蛋烘糕皮的所有用料，依次加入，搅拌均匀，成为一盆滑溜溜的面糊，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一夜（建议可用一半温水把红糖和白糖溶解，一半温水把酵母粉融化加鸡蛋面粉一起搅拌），如果着急吃可以不冷藏，发酵一两个小时就可以继续做下一步了
用不粘锅，中小火，舀起一勺面糊，用手腕转动煎锅，将面糊自然流开，摊成一个圆饼，大概一分钟左右，圆饼上所有的气泡都出来了。
基本不会再出新气泡时，就可以加自己喜欢吃的馅料了，对折后食用。也可以待没有再出新气泡的时候用铲子平铲出来，加馅料对折，这样不容易糊。
蛋烘糕怎么做
用料：面粉150克、鸡蛋2个
调料：花生油5g、食盐0.5g、水140毫升、红糖15克、白糖25克、酵母(干)2克、苏打粉1克
做法
1.将红糖与白糖放入热水中，拌匀使其融化，晾至温度30摄氏度左右
2.面粉过筛
3.将干酵母放入面粉中，拌匀
4.鸡蛋打散成蛋液，倒入面粉中
5.再倒入晾好的糖水
6.拌匀成无颗粒状柔滑的面糊，然后将面糊盖好，让其发酵约1.5小时
7.将小苏打与盐放入小碗中，加入少量的水，搅匀使其融解
8.将苏打盐水倒入面糊中
9.然后用勺子拌匀
10.平底锅内用小刷子刷少许油，用汤勺舀取适量的面糊倒入锅内
11.小火，盖上锅盖
12.烙至面糊凝固
13.然后放上自己喜欢的馅料，我做了沙拉酱肉松馅与花生芝麻馅的
14.然后对折起来即可
