怎么炒蛋炒饭
蛋炒饭最重要的就是大米。蒸的一定要硬一点，这样炒出来的炒饭很劲道，
炒得话你可以先放蛋，也可以先放米饭｛先放米饭很容易粘锅，但是会更好吃。｝
炒的时候最好放点蒜苔，｛要切成丁，两毫米左右就好｝
不要放太多油，不粘锅就行，
不要放别的调料，只要盐就可以了，可以稍微咸一点，味道更好，
怎么炒蛋炒饭
米饭要用前一天做好的,不要用当天的,作米饭的时候水不要放多了,但也不要夹生.蛋炒饭有两种作法,一个是先放蛋一个是后放蛋.不过蛋都要先打成蛋液.蛋液里加一点水(不要太多一两勺吧,这样的蛋比较嫩,如果爱吃都一点的蛋也可以不放)和葱花(去蛋腥味).油热了倒蛋液,倒的同时搅动,不要让蛋结成一大块,等蛋都差不多熟了再放米饭,炒到米饭粒粒分开(你可以用铲子帮饭分开),加盐味再在出锅前洒点葱花就行了.这样的炒饭是黄白粒分开的很漂亮.还有就是先用葱爆锅,再把米饭放里炒,炒到粒粒分开再把蛋液倒在饭上等一会再翻动,这样就是蛋包着米的蛋炒饭.我个人还是喜欢前一种.
