怎样炖风干牛肉好吃窍门
怎样炖风干牛肉好吃窍门？我觉得纯风干牛肉用水泡好，清水下锅，慢儿慢儿的炖，加入调料。
风干牛肉怎么做好吃
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先泡清水4小时，中间还要勤换水，去除异味最好使。凉水入锅再焯水，大约5分钟；捞出晾凉，撕去筋皮；
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顺着牛肉纹路切，拇指粗细最合适；加入葱姜蒜；八角；香叶；桂皮；凉水小火煮20分钟。再加入酱油；料酒；黄豆酱小火煮40分钟。
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捞出的牛肉条，放在凉台风干4-8小时，不断的翻面。
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风干后的牛肉干，用五成热的油温，根据自已喜欢的软硬度，可炸2-3遍，每次炸3分钟左右。
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锅中放油，爆香辣椒面；花椒面，倒入牛肉干，调入盐；鸡精，炒匀即可。
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