食材:大白菜小半个、豆腐一块、红薯粉丝一把、肉末适量、大蒜、小米辣、青红辣椒;
做法:
1、先把需要的原材料都准备好,白菜、豆腐、红薯粉丝、肉末、大蒜、小米辣;
2、准备好的红薯粉丝放在温水中浸泡,把粉丝泡开,泡软之后再煮,白菜清洗干净之后切成段,白菜帮和白菜叶分开,豆腐要用老豆腐,也就是北豆腐,把准备好的豆腐切成自己喜欢大小的块;
3、锅烧热,加入稍微多一点的食用油,把准备好的豆腐放进去,底面煎至金黄翻面,把另外一面也煎到金黄,煎到两面金黄就能出锅备用了;
4、准备好砂锅,预热之后加入适量的食用油,油温5成热,下入准备好的蒜末和小米辣,先翻炒出香味,然后加入准备好的肉末,把肉末翻炒至变色;
5、肉末翻炒至变色之后先加入白菜帮,把白菜帮放在底下,然后加入泡软的红薯粉丝,在粉丝上面再加入白菜叶子,白菜叶子上加入煎好的豆腐块,加入适量的清水,大火煮开
6、大火煮开之后转小火,慢炖10分钟
7、加少许食盐、生抽,搅拌均匀,再炖煮几分钟;
8、关火,撒上青红辣椒圈,好吃的白菜炖豆腐就出锅了;