瘦肉中主要含什么营养
各种瘦肉所含营养成分相近，约含蛋白质20％，脂肪1－15％，无机盐1％，其余水分。但肉类脂肪含量差别很大，同一动物，因部位不同，脂肪含量即不相同。动物身上的肥肉主要由脂肪组成，含其他营养很少；瘦肉的营养价值较高，因含有生理价值高的蛋白质，且较肥肉易于消化。从营养成分来看瘦肉和肥肉中,主要含有什么?
一般瘦肉大部分是水分，小部分是蛋白质，一点纤维（也就是多糖），微量矿物质，肥肉大部分是脂肪，小部分是水分，一点纤维（也就是多糖），微量矿物质。瘦肉含有什么营养成分
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。
