土鸡蛋的个头一般要比鲜鸡蛋小一点,蛋黄颜色比较深,蛋清比较稠,蛋腥味比较淡。这是因为走地鸡在觅食的过程中经常需要跑动,所以剩下的土鸡蛋会比较小而精,吃起来口感更鲜香。
鲜鸡蛋个头大,蛋黄颜色比较浅,蛋清的含水量比较高,蛋腥味比较重,相比之下口感就没有土鸡蛋好
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