做法，正宗三杯鸡怎么做好吃，正宗三杯鸡的家常做法
用料
主料
鸡腿500克
干香菇15克
九层塔15克
辅料
香油
1大勺
江米酒
1大勺
酱油
1大勺
白糖
4克
姜
4片
蒜
4-5瓣
食盐
1克
黑芝麻油
适量
三杯鸡的做法
1.
准备食材，干香菇用清水泡发后去根清洗干净，鸡腿清洗干净，斩块备用，九层塔清洗干净备用
2.
锅内倒入适量油，最好用这种黑芝麻油，特别香
3.
油不要烧太热，下姜片、蒜头，煸炒出香
4.
倒入鸡腿肉，煸炒至变色，先加米酒
5.
再加入香菇、酱油、白糖，不用加水，煮开后小火，大约30分钟
6.
鸡肉差不多酥软后，如果淡可以加少许盐调味，收汁，最后加九层塔，翻炒几下就可以起锅
7.
起锅前可以再淋少香油增加色泽，也可以不加，这道菜的色泽浓郁，鸡肉鲜嫩入味，香菇和九层塔大大提升了鸡肉的风味，具有独特而经典的的三杯风味
顺德三杯鸡正宗做法？
三杯鸡的顺德做法：
1、先将鸡切成小鸡块，加入少许生姜一起冷水入锅焯水变色后捞出。
2、净锅倒入小杯猪油加热，放入葱段、生姜和大蒜炒香。
3、再倒入鸡块翻炒至颜色微黄，改小火带入米酒、酱油和冰糖翻炒均匀。
4、盖上锅盖闷至收汁，撒盐和香菜调味即可出锅。
三杯鸡翅的正宗做法
三杯鸡翅的正宗做法：
1、准备好鸡翅，洗干净备用。
2、鸡翅斜划三刀，焯水捞出控干。
3、鸡翅用生抽和老抽按一比一比例腌制，放入食用油、啤酒腌十分钟。
4、锅烧干，把鸡翅和腌鸡翅的水倒进锅里，大火烧。
5、汁水快干的时候放点鸡精即可出锅。
三杯鸡翅属于典型的江湖菜。其中，江西省内以宁都三杯鸡、南昌三杯鸡、万载三杯鸡最有名和最具代表性。三杯鸡成菜后，浓油赤酱、浓香扑鼻、汁鲜味美。
三杯鸡是哪三杯
三杯鸡的三杯指的是酱油、麻油、米酒。三杯鸡是一道江西省地方菜品，属赣菜，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。三杯鸡主以三黄鸡，烹饪时不用水，只需酱油、油、米酒各一杯进行焖煮。鸡肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。
三杯鸡色泽酱红，油亮喜人，口味醇香，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强，吃起来滋味十足，是一道色香味兼具的经典菜。这三杯，指的是实实在在的三种调料。
第一杯，是麻油，油是炒菜时必不可少的调料，也是将风味调动起来的催化剂。第二杯是酱油，在中国的烹饪中，酱油扮演着至关重要的角色。它是厨房的基础调理之一，它不仅让食材上色，也为菜肴增加了咸和鲜。
第三杯是米酒，在料理中加酒的做法也很常见，米酒能去除肉类的腥味，还能赋予菜肴更丰富的味道。
三杯鸡的三杯指的是啥？
解答：
1、三杯鸡的三杯指的是酱油一杯麻油一杯米酒(ω)
2、三杯鸡据说最早创始于江西，后来流传到台湾省，成了台菜的代表性菜品。烹饪时不用水，只需酱油、油、米酒各一杯进行焖煮。三杯鸡做法有很多种，今天这款属于家庭版，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜。
3、台式三杯鸡以鸡肉、干辣椒、小红葱头、九层塔等食材制作而成。风味独特，以色泽红润光亮，鸡肉软滑细嫩，酱汁醇厚香浓而闻名。其中九层塔是点睛之笔。
涛哥三杯鸡正宗做法？
1: 准备三黄鸡600克剁成小块，米酒一杯50克，熟猪油50克，生抽酱油50克。把鸡块用开水汆烫一下，捞出来沥干水分备用。
2: 把鸡块放进高压锅里，再把米酒，生抽酱油和熟猪油也放进去，加入姜片，葱段，盖上盖子放在火上，从上汽开始算时间5分钟，再焖十分钟，加入香油少许即可出锅装盘。
一道美味可口，酱香浓郁的三杯鸡就做好了！
