沧州火锅鸡的正宗做法
主料
三黄鸡一只 葱段适量
姜块适量 蒜适量
料酒适量 生抽适量
蚝油适量 白糖可以多放点
辣椒根据自己口味 郫县豆瓣酱一袋
麻椒（正宗火锅鸡必不可少）适量 花椒少许
大料少许 桂皮少许
香叶少许 宽粉（必不可少）
自己喜欢吃的各种青菜
沧州正宗火锅鸡的做法步骤
1. 我买的是冷冻的三黄鸡所以要泡下热水解冻，然后剁碎，还有一起泡着的宽粉（我的最爱）
2. 准备葱姜蒜
3. 如图准备香料
4. 就是这个牌子
5. 烧水焯鸡加点料酒，焯好沥干水分备用
6. 热锅倒油放白糖，等糖起了这种红色的泡泡就可以下鸡了
7. 炒到这种状态捞出
8. 锅里在放油，先放麻椒，炒香
9. 在放其他香料炒香
10. 在放入葱姜蒜炒香
11. 在倒入整袋郫县豆瓣酱，倒入生抽，蚝油
12. 倒鸡
13. 加入水
14. 放干辣椒
15. 好现在就可以炖了，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈）
然后呢就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，涮菜开吃啦
沧州火锅鸡的正宗做法
这个制作起来还是有他们独特的配方的，如果你想要学习的话，可以进行学徒。沧州正宗火锅鸡的做法窍门
沧州火锅鸡已经非常出名，有很多朋友来沧州必须要吃一吃沧州的火锅鸡，离开沧州就在吃不到这么好吃的火锅鸡！所以很多朋友买真空包装回去吃也不是那个味道！所以很多人都想自己做，但是不知道怎么做，我每周都会自己做一次，每次做不一样的方式，因为自己做很多调料是不全所以都是常用材料！
一.选材鸡肉4人配伍
鸡腿+鸡翅共计3～4斤（白条鸡的腿和翅）
整只鸡2只公鸡4斤（建议三黄鸡）
两种口感都不太一样，轮流吃！
二.做法微辣口味
a.腿翅4斤
b.葱，姜，大料，香叶，辣椒，郫县豆瓣酱，黄豆酱，
生抽，老抽，耗油，白糖，食用油
1.腿翅下锅放水加料酒烧开捞出
2.放油加葱姜大料辣椒郫县豆瓣酱黄豆酱加入少许白糖炒出红油
3.放腿翅翻炒2分钟加入生抽老抽耗油翻炒一分钟加水
4.水泡过腿翅炖15分钟关火闷上一个小时
5.放在电磁炉上一边吃腿翅一边涮蔬菜好美味
注意:黄焖口味就把辣椒和郫县豆瓣酱换成甜面酱或者葱伴侣就可以啦！
秋季和冬季一家人吃着火锅鸡是一件很幸福的事情！
