羊肉香菜馅饺子怎么调馅
羊肉香菜馅饺子的做法：
一、材料
主料：小麦富强粉250克,羊里脊250克,香菜100克,猪肉(肥)100克
辅料：鸡蛋150克
调料：大葱20克,姜10克,植物油20克,盐3克,味精2克,酱油5克,胡椒粉2克,香
油5克,大蒜（白皮）10克,醋5克
二、做法
1、葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水。
2、猪肉剁成末。
3、香菜择洗干净切成末。
4、精羊肉剁成细泥加葱姜水沿一个方向搅打上劲，然后加肥肉末、盐、味精、胡椒粉、香菜末、鸡蛋搅匀成馅。
5、饺子粉加少盐，水和匀，醒1个小时。
6、做成60个剂子，擀成大薄皮。
7、分别包上羊肉馅，放开水中煮熟。
8、食用时带大蒜汁（大蒜汁即大蒜泥，酱油，醋，香油调匀）佐餐。
羊肉香菜馅饺子怎么调馅好吃
如下：
食材：羊肉300克、饺子皮200克、香油1勺、盐少许、生抽1勺。
方法：
1、将羊肉洗净切成小块，连同切碎的葱姜一起放进料理机中，混合打成肉馅。
2、在肉馅中调入生抽、料酒、香油、花椒粉、盐和芝麻油，搅拌均匀。
3、再分次加入清水，用筷子一个方向搅拌至肉馅和清水完全融合。
4、香菜提前洗净沥干水分切碎，加入肉馅中混合拌匀，馅料就调好了。
5、取饺子皮在中间放适量馅料，按照自己习惯的手法包好饺子。
6、锅中添入水，下入饺子用笊篱推动饺子，待饺子煮熟后捞出装盘即可。
羊肉香菜馅饼的做法，羊肉香菜馅饼怎么做好吃
1.面粉加入清水揉成面团 醒半个小时左右
2.香菜洗干净切碎
羊肉馅内加入生抽 老抽 香油 葱姜 以及一个鸡蛋搅打均匀
3.然后将肉馅与香菜混合 再次拌匀成为馅料
4.将醒发好的面团取出 平均分割大小均匀的剂子
5.滚圆后按扁
6.擀开
7.放入馅料
8.包起来
9.放入饼铛
10.烙至两面金黄 即可
羊肉馅馄饨加甚么菜好吃如何调馅？
羊肉馄饨用料：馄饨皮、羊肉泥、鸡蛋清、香菜末、葱末、木耳末、紫菜末、榨菜末、羊骨汤、花椒水、胡椒粉、酱油、生油、香油、精盐、味精各适量。羊肉馄饨的特点：不膻不腻，汤料浓香。做法材料鲜羊腿肉、油菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、料酒、胡椒粉、姜末、盐、蚝油、酱油做法1.鲜羊腿肉去筋膜剁成肉馅儿，加少许水搅匀；2.加少许料酒、胡椒粉、姜末、盐、蚝油、酱油，搅拌均匀腌制；3.再多切些葱末，拌匀。4.自制馄饨皮儿，或者买现成的都行，包成馄饨。5.锅里加水，或者羊肉清汤，煮开，加入馄饨煮八分熟，加少许油菜、胡萝卜、白菜、紫甘蓝、熟羊肉和少许盐。6.最后放水萝卜点缀，加一勺辣酱和芝麻酱就可以了。
羊肉馅饺子加什么菜好吃如何调馅
羊肉饺子馅的做法
1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香（适量）、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。
2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好，加在肉馅里，调料逐个放入，多打一会儿，馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。
3.介绍你配菜用小茴香，吃起来一点都没有羊高纤肉膻味，很香。如果吃不惯，可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅，味道都很鲜。亏配
4.另外，做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜，但一定不能用全瘦的羊肉。
水饺的风味特色主要体现在其馅心上，因此，馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。
要制作出各种风味不同的水饺，关键是要掌握好各种馅料的调制方法。
羊肉馅原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油销念指20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。
2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1、羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2、韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。
怎么调羊肉馅
羊肉馅的调制方法如下：
1、先来制作调羊肉馅儿的料水。花椒、大料、小茴香、香叶、桂皮全部放入锅中，加入1大碗清水，大火煮开，然后转成小火，煮5分钟，关火焖5分钟。过滤掉食材残渣，剩下的就是调馅儿的料水。
2、料水要等放凉之后再用，否则会把肉馅儿烫熟的，可以利用这个时间去准备菜馅儿。料水晾凉之后，取出大约150克，少量多次加入到羊肉馅中，每加入一次都要顺着一个方向搅拌均匀后再加入下一次的料水，直到全部加完。
3、搅拌肉馅儿用一双筷子很费劲，用两双筷子比较省劲儿。全部料水加完之后，羊肉馅儿很黏稠，就像图中的样子。
4、料水调完之后，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、白糖，继续顺着一个方向搅拌上劲儿。
5、调好的羊肉馅儿非常黏稠，很有胶性，搅拌起来有点儿费力，这样的羊肉馅儿无论再加什么菜都非常好吃的。
6、大葱洗净切碎加进去，生姜洗净不要去皮剁成碎末也加进肉馅儿中，香油浇在葱花姜末上面，增加肉馅儿的香味，再加入鸡精1小勺，搅拌均匀后就好了。
