步骤/方式1
先做腌制酱料，所有材料( 糖 135克，红曲粉 2茶匙，蚝油 2汤匙，生抽 2汤匙，水 2汤匙)搅拌均匀
步骤/方式2
放入平底锅小火煮至糖溶化。晾凉备用。
步骤/方式3
趁晾酱汁时来处理肉，猪肉去皮，洗净，用厨房纸巾吸干水分，切条。
步骤/方式4
用叉子戳些洞，方便入味！
步骤/方式5
加入两汤匙料酒，用手揉捏，至酒吸收
步骤/方式6
晾凉的酱汁倒入
步骤/方式7
拌匀
步骤/方式8
用手捏揉几下！盖保鲜膜腌制6小时以上或者最好冷藏一夜。
步骤/方式9
锅中放一汤匙油，捞出肉，煎至两面焦熟。
步骤/方式10
倒入酱汁和200ml热水。大火煮开。
步骤/方式11
加盖小火慢炖45分钟，中间记得翻面。
步骤/方式12
开盖，倒出多余的油脂，收汁。
步骤/方式13
出炉喽，色泽诱人
步骤/方式14
切片，装盘！搭配一份收汁出来的自制叉烧酱
