茄子鸡丁是炸
用料
鸡胸肉 1块
花生 80克
花椰菜梗 30克
生抽 1+1勺
白砂糖 1.5勺
番茄膏 1.5勺
喼汁 1勺
淀粉 1+1茶匙
黄油 5克
步骤
步骤 1
鸡胸肉解冻洗净。
步骤 2
鸡肉切丁，用生抽，淀粉腌制。
步骤 3
花椰菜梗切丁
步骤 4
小火浸炸花生，炸酥后捞出备用。
步骤 5
鸡丁过油，八分熟左右即可捞出。
步骤6
番茄膏，生抽，白砂糖，喼汁，清水调碗汁备用。
步骤 7
中火，黄油下锅融化。
步骤 8
下入碗汁，熬至翻小泡。
步骤 9
下入鸡丁和花椰菜梗翻炒，大火收汁。
步骤 10
下入花生米，水淀粉勾芡。
步骤 11
装盘
