自酿糯米酒的做法步骤图，自酿糯米酒怎么做
1、将4—6斤糯米放在冷水里浸泡两到三个小时。
2、用木桶将糯米蒸熟，成糯米饭用别的容器蒸也可以。
3、用凉水将糯米饭冲凉，沥干也不是特别凉啦，用手摸一下，要有温温的感觉
4、用一个大瓷盆，装满温开水（盆的大小跟要刚好能装下糯米饭。。水的温度跟第3步处理的糯米饭的温度差不多）。
5、将一个酒药溶解到第4步的温水中。用一个汤碗（大概500ml），乘出一碗来备用酒药一般有说明书的，多少酒药用于多少米，卖酒药的人会告诉你
6、将第5步制好的温酒药水，继续冲入到糯米中。沥干
7、将被酒药水冲过的糯米装入到到大瓷盆中。用手压实。在压实的过程中。手上要不断地沾上第5步留出来的那碗酒药水，如最后酒药水还有剩余，也洒在糯米里。
8、将瓷盆盖好，放在温暖干燥处。大概两三天，米酒就发酵好了。春、秋、冬三季要将瓷盆放在杯子里包着保温，尤其冬季，杯子里放上热水袋就更好了
糯米酒酿的做法，糯米酒酿怎么做好吃，糯米酒酿的家常
主料
糯米500g 甜酒曲2g
凉白开200ml
糯米甜酒酿（醪糟）的做法步骤
1. 糯米500克（我家的酸奶米酒机是一升容量）在水（自来水就可以）中浸泡12个小时，夏季浸泡6小时左右换一次水
2. 将蒸锅中的水烧开，把泡好的糯米铺在垫有纱布的蒸笼上，均匀的摊开，用手点几个洞，以便于糯米蒸的更均匀，盖上锅盖，蒸半个小时
3. 半小时后，糯米被蒸的晶莹透亮，将其倒入无油无生水的大盆中，稍凉会倒入凉白开将糯米饭打散，一粒一粒的就可以了，此时糯米饭的温度已经降到了30度左右，将安琪甜酒曲均匀的洒在糯米饭上再次拌均匀
4. 将拌好的糯米饭放入发酵缸（无油无生水，最好用热开水烫一分钟以上，盖子也是哦）中，压实，再用筷子在糯米饭中间戳一个一指粗的洞，为了观察是否出米酒
糯米甜酒酿（醪糟）的做法图解55. 将制作好的发酵缸放进小熊酸奶机（有米酒功能的，因为酸奶和米酒发酵需要的温度时间都不一样哦），选择米酒功能，36小时后就可以吃到香甜的甜酒酿了
糯米甜酒酿（醪糟）的做法图解66. 最后将甜酒酿放进玻璃保鲜盒中，放入冰箱保存，这样做既可以停止酒酿发酵（发酵时间越久酒味越重甜味越少哦），又可以保鲜，能存放半个月都没问题
糯米太烂了怎么做酒酿？
蒸糯米时蒸的太烂了，发酵时间也太长了。糯米只需要蒸熟即可，不要蒸的时间太久，另外米酒发酵时间为36小时，发太久了，米就糊化了。下面介绍做法：
准备材料：糯米500g、甜酒曲2g
制作步骤：
1、米洗净后，放入干净的器皿中加入清水冬季浸泡12一15个小时，夏季浸泡5一6个小时，泡至用手能碾碎后成粉末状时即可
2、捞出糯米沥干水份
3、将糯米倒入平铺开，用筷子戳几个眼，蒸到糯米熟透即可
4、糯米蒸熟后倒入干净的盆里，让糯米自然凉透
5、凉开水一部分均匀的撒到糯米上，用手均匀的抓散粒为止，倒入甜酒曲拌匀
6、把拌匀的糯米装入米酒机的陶瓷内胆中，用手压瓷抹平，然后在中间打个洞，再在四周戳几个小眼，不能装的太满，要留有空间，不然发酵时酒酿会溢出
7、盖上内盖，再盖上上盖
8、36个小时就可以酿出米酒了
9、米酒就完成了
做糯米酒酿怎么做出酒多
1、材料：糯米500g，安琪米酒曲3g、凉开水400g。
2、选上好的糯米。糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。
3、蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
4、加入2克米酒曲充分搅拌均匀。把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
5、此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
6、开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。
7、再过12--24小时后出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
怎么做糯米酒?
材料:A.酒饼,用量:我买的是直径约两厘米的小圆球.大约一公斤糯米需要1粒半.B.糯米C.密封的开口大点玻璃瓶.(其他可以密封的东西也可以).我买的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要两个.D.一个蒸锅,一块比锅口稍大纱布.准备:量好一公斤糯米,用凉水浸泡至少一个晚上.做法:将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟.蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将酒饼水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子,天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了.好了以后放冰箱冷藏,随吃随取. 参考资料： http://www.hrs.cn/guide/germany/berlin
