里脊做比较好吃。
牛身上部位最嫩的地方就是里脊了，这种里脊肉经常用来做小炒菜，饭店里可以闻到浓浓的牛肉香气，就是因为这个小炒牛肉发挥出来的香气，闻着很香，吃着也不错，关键是这个部位的牛肉比其他部位的要便宜很多，简直是又实惠又好吃，每次去饭馆必点。
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