步骤1 扁豆洗净后撕去两边的纤维
步骤 2 接着掰成3-4公分的长段
步骤 3 把五花肉切成薄片
步骤 4 事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀
步骤 5 接着在炒锅中倒入少许底油
步骤 6 油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅，放入五花肉片快速翻炒
步骤 7 待肉变色，倒入黄酒和酱油煸炒一下，接着放入豆角，倒入刚刚没过豆角的清水
步骤 8 锅开后留一些底汤，将剩余汤汁倒入一只小碗备用
步骤 9 把面卷平摊在扁豆上，盖锅盖转小火焖10-15分钟（每隔两分钟将小碗中的汤汁倒入锅中一些）
步骤 10 出锅前把用麻油和盐腌过的蒜粒放入，拌匀即可
