白灼和蒜蓉区别是味道不一样，一个有大蒜一个没大蒜。白灼就是白水煮，或者加点油也可以不加油。蒜蓉就是加油炒蒜蓉之后加入菜炒熟。一般餐厅里都有这两种选择，白灼比起蒜蓉就更清淡一些，吃蔬菜本身的味道，蒜蓉的话多了大蒜的风味，也很好吃
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