可以生吃的蔬菜有哪些
适宜生吃的蔬菜有：胡萝卜、黄瓜、番茄、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等。
蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
据国际物质粮农组织1990年统计，人体必需的VC的90%、VA的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质，正在被人们研究发现。
可以生吃的蔬菜都有哪些？
1、西红柿
西红柿里面含有大量的维生素c以及维生素a和番茄红素，能够增强血管的功能，保持血管的弹性，延缓血管老化。西红柿里面含有的类黄酮不仅能够降低毛细血管的通透性，同时也防止毛细血管出现破裂，降低了患上动脉粥样硬化的几率。
2、黄瓜
黄瓜属于低热量低脂肪的蔬菜，是所有蔬菜里面含水分最高的，特别适合于糖尿病患者，黄瓜里面所含有的果糖以及葡萄糖并不参与糖分的代谢。高血糖患者若是感觉到非常饥饿难忍的话，可以选择黄瓜来代替淀粉类的食物，即使吃太多也不用担心血糖升高。
3、洋葱
可以说洋葱是所有蔬菜里面最为廉价的，但是营养价值却很高，生吃的话效果会更好。洋葱具有杀菌消毒的效果，同时也能够分解脂肪，解除油腻。但是洋葱具有很强的刺激性，尽量和其他的食物搭配在一起吃。
4、白萝卜、青椒
在萝卜里面含有的活性物质以及维生素c，具有抗肿瘤的效果，但是经过加热之后容易被破坏。只有生吃胡萝卜或者细嚼慢咽之后，才能够释放里面的营养成分。青椒里面含有大量的维生素a以及维生素c，能够辅助治疗血管脆弱以及缺铁性贫血和牙龈出血等，但是一次性不能吃太多。
5、 灯笼椒
也叫大椒或甜椒，维生素C含量非常丰富，又因其颜色鲜艳，常作为餐桌上的点缀菜。灯笼椒可生吃，但口感不是很好。
参考资料来源：人民网-可以放心生吃的蔬菜有哪些？
有哪些可以生吃的蔬菜
黄瓜，苦瓜，番茄，西生菜，九芽菜，辣椒，佛手瓜，沙葛（有些地方叫地瓜，甜甜的），莴笋，香菜，洋葱，藕，胡萝卜，新鲜淮山，白萝卜，苤菜，芹菜，紫椰菜，白椰菜，新鲜鱼腥草，红菜头。可以放心生吃的蔬菜有哪些
要想生吃蔬菜，最好选择那些无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜，在无土栽培条件下生产的蔬菜，也可以放心生吃。洗一洗就可生吃的蔬菜，包括胡萝卜、白萝卜、番茄、黄瓜、柿子椒、大白菜心等。这些蔬菜中所含的营养素例如维生素C及B族，很容易受到加工及烹调的破坏，生吃有利于营养成分的保存。生吃的方法包括饮用自制的新鲜蔬菜汁，或将新鲜蔬菜凉拌，可适当加点醋，少放点盐。可以生吃的蔬菜有哪些
1、西红柿，西红柿是能生吃的蔬菜之一，西红柿又被称为番茄、洋柿子，属于茄科植物，原产于南美洲，适应力很强，我国南北方都有种植。西红柿是喜温的蔬菜，它对土壤的要求不严，但最适宜在排水性好，含有有机质的土壤中生长。
2、黄瓜，黄瓜又被称为刺瓜、王瓜，属于葫芦科植物，它的果实中含有大量的水分，很适合生吃。黄瓜中含有尼克酸、蛋白质、钙以及多种维生素，适量的食用有排毒、防便秘的功效，黄瓜除了可食用外，还有一定的药用价值。
3、胡萝卜，胡萝卜为十字花科一年生或二年生草本植物，它的果实呈红色，它的果肉很脆，生吃比熟吃水分更充足，甜度也更高。胡萝卜果肉中含有胡萝卜素、维生素A、槲皮素等多种营养成分，适量的食用有降低血压和胆固醇的功效。
哪些蔬菜可以生吃？
在我的印象中，有一些蔬菜是可以生吃的，而且味道还很好。
1、生菜
看名字就知道了，生菜生吃起来微甜，经常在汉堡里面可以看到生菜，脆脆的，甜甜的。
2、西红柿
西红柿这东西就比较有趣了，又是水果又是蔬菜，生吃起来也好吃，对于男性前列腺健康也有有很大的帮助。
3、黄瓜
黄瓜虽然是蔬菜，但是很多人也喜欢把它当成水果生吃，凉拌黄瓜，拍黄瓜是很多人都喜欢的菜。
