做法如下:
一用料：
虾仁，胡萝卜，蘑菇，莴笋，青椒，红椒适量。
二做法：
①将胡萝卜切成小丁，蘑菇切小丁，莴笋切小丁，青椒切小丁，红椒切小丁。
②用刀在虾背上划上一刀，去掉虾线，洗净备用。
③锅内烧水，等到水开后放入胡萝卜丁、蘑菇丁、莴笋丁焯水，捞出沥水。
④将处理好的大虾也倒入锅内焯一下水，随后捞出沥水。
⑤倒掉锅内的水，将锅烧热，往锅内倒一点油，下青红椒，炒至青红椒丁断生，加一点点蒜末。
⑥倒入焯过水的莴笋丁、蘑菇丁和胡萝卜丁，翻炒均匀。
⑦最后倒入焯好水的虾仁，翻炒均匀，淋入一点清水，加一小勺盐、一点白胡椒粉调味。
⑧最后淋入一点水淀粉勾薄芡，滴几滴香油增香，炒匀，即可出锅。
