用料
五花肉 2斤
姜（焯水） 3片
葱（焯水） 4根
料酒（焯水） 2勺
白胡椒粉 1/6勺
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽 1.5勺
李锦记红烧汁 1.5勺
南乳汁 1.5勺
海天海鲜酱 1勺
冰糖 5-6粒
姜 3片
葱 1把
八角 1粒
香叶 2片
桂皮 1段
大肉/大肉面的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯水：选一块肥瘦相间的五花肉，3片姜?4根葱?2勺料酒，冷水下锅焯10分钟。 能让肉吐出血水，并且成型漂亮。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
调汁：1/6勺白胡椒粉?3勺料酒?1.5勺老抽?3勺生抽?1.5勺红烧汁?1.5勺南乳汁?6粒冰糖?1勺海鲜酱
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎肉：肉煮好后可以切成1.5cm厚的大块。 煎肉用中火，油不用太多，煎至两面金黄吐油即可。 然后加入葱姜，煸炒，使姜的香味更加充裕。 美味秘籍：葱！！！ 在这里煸肉时候放入葱姜，可以使得香味四溢，特别提示：要舍得放葱，只有多放葱，才可以更加突出大肉的香味，口味更好！
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖煮： 加入一大碗清水在锅中，倒入调配好的酱汁，肉充分浸在酱汁中，大火烧开，焖煮十分钟，使其快速入味定型、定色。 加入香料：香叶两片，八角一个，桂皮一节，大火烧开后转小火加盖焖到酥软
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开大火收汁，大肉汤汁可以收的宽一点，收到原来汤汁的一半即可。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这样一道颜色鲜艳，肉香满溢的就完成啦！??
