用料：
波波丁500g，猪肉馅500g，小葱1根
生抽30g，老抽20g，耗油5g，
牛肉汤(或浓汤宝一块)30g
芝麻油30g，花椒油30g，白芝麻20g
盐1小勺，干木耳100g，干香菇6朵
糖5g，干酵母5g，水250g，面粉500g
步骤 1
摘回来的波波丁放在大盆里简单冲洗后，用清水加可以洗蔬果的洗涤剂或者盐水泡一夜。因为波波丁表面容易有虫卵残留，所以必须泡一夜，把这些残留清理干净。第二天再认真清洗波波丁叶子，把老叶和有破损的都掐掉
步骤 2
把波波丁叶子放入开水中，焯1-2分钟，千万时间别长，长了叶子就老了
步骤 4
焯过的波波丁叶子可以有效地去除叶子里的苦涩，焯好的波波丁叶子放到一块大纱布上，晾凉
步骤 5
待波波丁叶子凉到不烫手后，用纱布包紧，把水全部攥出来，攥完水后的波波丁叶子，大概剩下200g左右
步骤 6
猪肉馅提前绞好，加入切碎的小葱
步骤 7
把攥干水的波波丁切碎，加入肉馅中
步骤 8
继续加入绞碎的木耳，香菇，加入香油，花椒油，老抽，生抽，耗油，牛肉汤，用筷子拌匀
步骤 9
最后加入白芝麻和盐，搅拌均匀
步骤 10
把肉馅放入料理盆中，搅打5分钟左右。经过料理机搅拌过的肉馅，口感会更弹，上劲效果最好
步骤 11
把面粉，糖，酵母和水放水料理机中，和成面团后，再多和一会儿，面要多和一会，包出包子褶才会漂亮
步骤 12
把和好的面放到盆中发酵至2倍大
步骤 13
发好的面用手在中间插个洞，不会回缩，就说明面发好了
步骤 14
发好的面揉出气泡后，等分，我这回分的16份，擀的成就是手掌大小
步骤 15
包包子这种事情，主要需要多练，基本掌握一个原则就是每一次捏起一个褶子的时候都是等距的
步骤 16
包好后，为求漂亮，又稍微整了下型哈
步骤 17
蒸锅里放温水，把包好的包子放到锅里，醒20分钟左右
步骤 18
醒好的包子后，大火烧开上汽后，蒸15分钟后关火，再关火虚焖5分钟即可
