原料：鸡胗 500g、蒜苔 一小把、辣椒 几根、料酒 适量、大蒜 六七瓣、生抽 适量、姜片 六七片、耗油 适量、盐 适量、鸡精 适量
做法：
1、准备鸡胗洗净，切成片。一小把蒜苔切成小段。几根辣椒切丁备用。
2、把切好的鸡胗凉水下锅，倒入一点料酒，开锅煮两分钟捞出冲洗干净。
3、锅里放适量油，油热下入蒜片和姜片炒香。
4、接着下入焯好的鸡胗，煸炒两三分钟，加入半勺生抽耗油继续翻炒。
5、翻炒三四分钟后加入两勺清水，放适量盐，鸡精调味。
6、鸡胗煮熟入味后，收干汤汁，倒入蒜苔和辣椒丁大火翻炒后出锅。
