炒茭白要焯水吗
炒茭白要焯水，因为茭白含有大量草酸，而草酸进入人体会形成草酸钙滞留，不利于人体吸收钙物质。因此，茭白最好焯水来去除草酸含量。
茭白炒肉片：
准备材料：茭白3根，五花肉100克，葱1段，姜2片，花生油20克，盐半勺，生抽1勺。
具体做法：
1、茭白剥去外皮，去根部，洗净后切成薄片；
2、锅中烧开水，加少许盐，把茭白片倒入焯水3分钟，捞出过下凉水，再沥干水分备用，五花肉切成薄片；
3、锅中倒入花生油，把五花肉倒入翻炒变色，多炒一会儿炒至八成熟；
4、倒入葱花和姜丝翻炒出香味；
5、倒入茭白翻炒2分钟；
6、倒入生抽和盐翻炒入味就可以出锅了，嫩滑爽脆太好吃了。
茭白需要焯水吗 茭白的做法要不要去皮
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茭白需要焯水吗
最好焯水处理。
茭白营养丰富，含有维生素、矿物质、纤维素等营养成分，而且，还含有较多的草酸，草酸进入肠道后，会和钙元素生成络合物，身体难以消化，会影响食物的营养价值和吸收利用，所以，食用茭白最好是焯水后再食用。
2茭白不焯水可以吗
不焯水也可以食用，只是不要和富含矿物质的食材一起烹饪。
茭白中含有蛋白质、膳食纤维、糖类物质、维生素、矿物质、以及少量的胡萝卜素，是一种营养价值很高的蔬菜，而且，食用茭白还可以促进消化，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
3清炒茭白要水焯一下吗
最好焯一遍水。
含有草酸的食物不焯水食用一般都有一股涩味，少量食用觉得还行，大量食用就会觉得味道涩口，很影响食欲的，清炒茭白是一道很清淡的食物，焯水后烹饪味道会更加的清爽，风味会更加不错，因此，茭白清炒之前最好先过水焯一遍。
4茭白的做法要不要去皮
视具体情况而定。
新鲜、细嫩的茭白是可以不去皮，清洗、切好后就可以料理了，但老了，或者皮发硬的茭白最好是去皮，不去皮的话味道不好，还有渣，很影响食用口感，所以，茭白去不去皮的主要因素是视茭白的老、嫩来决定的。
茭白的家常做法要不要焯水？
解答：
不要焯水。
牛肉炒茭白
茭白4根，牛肉200g，红椒半个，蒜末适量，盐适量，蚝油适量，油适量
1. 茭白、红椒、牛肉。
2. 茭白切成滚刀块，红椒切丝。
3. 起锅热油，放入牛肉。
4. 炒至七成熟，铲起备用。
5. 锅中放油爆香蒜。
6. 放入茭白。
7. 加适量的盐炒软。
8. 放入蚝油和适量水，盖盖焖5分钟。
9. 开盖后放入红椒。
10. 放入牛肉，炒拌均匀即可出锅。
炒茭白的做法，炒茭白怎么做好吃，炒茭白的家常做法
炒茭白
炒茭白的做法
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健康功效：
茭白：除烦、利水、清热解毒
酱油：升压、补血、护齿
味精：升压、富含蛋白质、富含钠
食材用料：
茭白[图]茭白4个相克食物
木耳[图]木耳8朵相克食物
瘦肉100克
食用油[图]食用油适量
盐适量
酱油[图]酱油适量
葱[图]葱适量相克食物
姜[图]姜适量相克食物
味精[图]味精适量相克食物
菜谱做法：
炒茭白的做法图解11.取4个茭白，剥皮洗净。
炒茭白的做法图解22.将茭白切成薄片备用。
炒茭白的做法图解33.木耳泡发。
炒茭白的做法图解44.肉切薄片。
炒茭白的做法图解55.葱姜切碎，锅加热，放入食用油，下葱姜爆香，先炒肉，变色后，下木耳和茭白翻炒，加盐，成熟后，加适量味精。
炒茭白的做法图解66.出锅装盘。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
炒茭白要掌握火候，不能轻，也不能过火。
炒茭白要焯水吗
要。茭白中含有较多的草酸，草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙难以被人体吸收，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。因此建议在吃茭白前进行焯水处理。茭白焯水的方法：把切好的茭白放在开水里烫1分钟即可。
炒茭白要焯水。茭白是一味中药材，是禾本科植物菰的花茎经茭白黑粉的刺激而形成的纺锤形肥大的菌瘿。茭白中含有较多的草酸，草酸会在肠道内与钙结合成难溶的草酸钙，而草酸钙是难以被人体吸收的，不仅影响人体对钙质的吸收，还会有结石的风险。因此建议在吃茭白前进行焯水处理。茭白焯水的方法：把切好的茭白放在开水里烫1分钟即可。
