准备食材:
鲫鱼,葱,姜,料酒,食用油。
具体做法步骤如下:
鲫鱼去鱼鳞,开膛,去内脏,鱼鳃,清洗干净以后,用刀在鱼身上划几刀,这样容易入味。
2.切葱段,切姜片。
3.起锅加热,用姜片在锅底和四周擦一圈,这样不会粘锅。
4.锅内加适量的油,下入鲫鱼,煎至2面金黄,再下入葱姜爆香,加适量的料酒去腥。
5.加入适量的开水,开水没过鱼就可以,盖上锅盖,大火烧开。
6.锅开后,关火,把鱼喝汤倒入砂锅中,盖上锅盖,大火烧开,锅开后,转小火,炖至汤汁奶白。
7.出锅前,加少许盐调一下味。
8.一道汤鲜味美,汤白如奶,好吃不腥的鲫鱼汤就做好啦!