食材用料
花菜 半个（500克），肥五花 80克，青红线椒 2个，姜，大蒜 1块，4瓣 芹菜 5根，料酒 50毫升，盐 2克，耗油 15毫升（半小勺） 生抽 30毫升
做法步骤：
步骤 1
准备材料，洗净待用
步骤 2
花菜先分成大朵，花朝下用盐水浸泡10分钟。分成小朵怕泡出来的农药通过切口进去
步骤 3
趁浸泡的功夫把辅料切好备好。
步骤 4
用的是铸铁锅，使用还是需要一些技巧的，要先把锅烧到冒烟才不会粘锅
步骤 5
然后再倒油，不需要太多，因为肥五花肉也会熬出油来。
步骤 6
将五花肉下锅。
步骤 7
煸炒半分钟后铺开熬油
步骤 8
趁熬油的功夫把花菜再分成小朵。
步骤 9
分完油也差不多熬好了
步骤 10
花菜下锅
步骤 11
除芹菜外所有辅料一起下锅。
步骤 12
炒3分钟，撒入料酒，这样在锅边蒸发会让菜很香。
步骤 13
均匀撒入盐然后炒开。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是盐另外一边没有味道。
步骤 14
再加入耗油，生抽
步骤 15
加入芹菜炒半分钟
步骤 16
即可出锅。
