将生猪肉放到开水里煮,煮7成熟时,将生猪肉捞起来,煮牛肉的水不必倒。
2.在猪肉皮表层摸上生抽,留意生抽不必过多,以后放到锅中里炸,直至猪肉皮泛红,展现橙黄色。
3.将炸好的生猪肉放到刚刚煮牛肉的放锅里,直至猪肉皮出泡,此刻捞起来,切一片。
4.取出白砂糖和腐乳,用开水化掉,以后放进十三香和少量的盐,将切完的小肉在这里汤内侵泡20分钟后,上笼蒸,40分钟后出锅,扣碗肉就是这样搞好了。
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