弄熟鸡胸肉，第一步要把洗净的鸡胸肉切成薯条粗细大小的条状或丁状放到碗里，然后放点料酒、适度盐搅拌均匀。
第二步，把水烧滚开，把鸡丁或鸡条倒进开水中除腥五秒后快速捞出。
第三部，把半勺生粉调放在捞出的鸡丁或鸡条上，然后再次放入新换的滚开水中煮一分钟捞出备用。这样煮熟的鸡条或鸡丁滑嫩爽口不塞牙！
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