你好，以下是一种简单的芋菇做法：
材料：
- 芋头 300 克
- 香菇 100 克
- 牛肉丝 100 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 花生油适量
步骤：
1. 将芋头去皮切块，香菇去蒂洗净切片，牛肉丝加少许盐、料酒、淀粉拌匀备用。
2. 热锅加油，爆香葱姜蒜，加入牛肉翻炒至变色，放入香菇和芋头翻炒一会儿。
3. 加入适量清水，加盐、糖、生抽、鸡精调味，盖上盖子焖煮约 10 分钟，至芋头软烂。
4. 最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
这种做法可以使芋头和香菇的味道更加浓郁，牛肉也更加嫩滑。可以配上米饭一起食用，味道更佳。
