玉米面发糕的蒸制时间取决于发糕的大小和厚度，但一般来说，中等大小的发糕（约每个直径5-6厘米，厚度为2-3厘米）需要蒸制约15-20分钟才能熟透。以下是具体的蒸制方法：
1. 将发糕混合物制作好，放入发糕模具中，摆放在蒸锅内。
2. 在蒸锅中加入足够的水，将蒸锅加热至水开。
3. 将蒸锅内的温度调至中火，盖上锅盖开始蒸发糕。
4. 在蒸制过程中，需要时常检查水位，保证水位不低于蒸锅最低水位线。
5. 在蒸制的最后5分钟左右，可以用牙签或竹签试一下，如果插入发糕中没有粘糊的感觉，就说明发糕已经熟透了。
需要注意的是，蒸制时间可能会受到环境温度和湿度的影响，因此可以根据实际情况适当调整蒸制时间。另外，在制作发糕时，需要注意发酵时间和温度，以保证发糕的质量和口感。
