要想将不新鲜的鸭肉做更好吃，首先将鸭肉清洗干净。用葱姜蒜和料酒腌上半个小时。这样可以去除鸭肉的腥味儿和骚味。
在炖鸭肉之前要将鸭肉用大火爆炒。炒干鸭肉身上的水分。然后再加开水炖煮。炖煮的时候放八角茴香各种大料。这样炖上两个小时左右。一锅美味的鸭肉汤就做好了。
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