冬天可以吃到新鲜的葡萄，为了实现葡萄一年两熟，冬季结果，各地相关的科研机构做了大量的研究和实验，发明了多种栽培技术。反季节栽培使瓜果越来越没有了季节和地域的界限，是科技进步的体现。
如果严格按照无公害食品规定栽培的反季节水果蔬菜，足期生长，其品质和正常季节没有太大的区别。
正规的反季节水果是利用制造的环境条件，营造出一定的温度、湿度、土壤条件种植的，这些反季节水果个头比较大，水分多，味道比较淡，所以口感稍差。 为了让葡萄在冬天结果，主要是通过创造适宜葡萄生长的温度条件，把冬芽的休眠期去掉，让本应在第二年结果的冬芽在当年再次结果，长出冬季葡萄。冬季葡萄的产量也只有夏季的六成左右。但是物以稀为贵，果农受益没有降低。
