以前粮食比较缺，红薯被推到主食的位置，可以说我的童年基本上是靠红薯度过的，因此我对红薯有着莫名的情感。
随着农村生活的转变，人们的生活水平有所提高，红薯逐渐成为副食，偶尔会买此回来，回味一下儿时的生活，扶慰一下那颗感恩的心。
1，取一个红薯，洗静，去皮，叉丝备用。2，取适量面粉，加水搅匀备用。3，取一个鸡蛋，去壳加入搅好的面粉里(不要太稀)4，取适量白糖加入面糊里搅匀(依个人口感)。5，把红薯丝倒入面糊中搅勺备用。6，取适量花生油入锅大火烧沸，然后调中火，用筷子夹一团红薯丝带面糊(大小适中为佳)，轻放入油锅炸，放几团后观察以前放的颜色，炸至金黄即可出锅放好，然后以此类推。
