食材:活虾、大米、玉米糁;寿司醋、料酒、胡椒粉;做法:
1、大米、玉米糁煮熟后放凉至40度左右,加入寿司醋,搅拌均匀;
2、活虾备用,从虾头一侧打开,去除虾线、虾肠,留虾尾和虾皮不剥,加料酒,胡椒粉、盐腌入味,然后如果焯熟;
3、取适量米饭,铺在保鲜膜上,在中间放上一颗虾仁,把保鲜膜收圆,留虾尾在外边,捏紧后去掉保鲜膜,虾仁饭团就做好了。
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