一、番茄炸虾
食材用料
鲜虾 番茄酱 盐 胡椒粉 白糖 醋 酱油
番茄炸虾的做法
1、将鲜虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁，料酒，盐，明胡椒粉腌制。在下锅之前，在腌制过的虾仁中在打入一个鸡蛋，搅均，再放入淀粉搅均
2、腌制虾仁的时候可以用来准备姜汁和配料：去一个小碗，加入番茄酱，白糖高汤或清水，醋，料酒，酱油。在切一点点葱丝，青椒丝。再将花生，大蒜剁碎。在准备一些玉米粒。喜欢吃辣的可以在准备一些辣椒丝
3、都准备好以后就可以炸虾了，取一个小锅，倒入适量油，烧热后放入适量虾仁。炸制酥脆，在取炒锅置火上，加入少许油，烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，出香味后放入酱汁。烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后放入青椒丝，葱丝和玉米，拌炒均匀，最好撒上花生碎即可红虾怎么做好吃
二、苦瓜如意虾
食材用料
苦瓜 鸡汤 盐 料酒 太白粉
苦瓜如意虾的做法
1、苦瓜切成一厘米长的段，去瓤，挖成中空，撒上盐，腌15分钟腌出苦水。
2、虾仁用料酒和太白粉腌10分钟。
3、腌好的苦瓜用水冲洗干净。
4、取两只虾仁“背靠背”穿过苦瓜圈，逐个穿好，摆放在盘中。
5、锅放水烧开，把苦瓜虾仁放入。
6、大火蒸5分钟。
7、将盘中汁水倒入小锅内，再加入2大匙鸡汤烧开，放少许糖，用淀粉水勾薄芡。
8、把芡汁浇在菜上即可。
三、油焖虾
食材用料
虾 糖 葱 番茄酱
油焖虾的做法
1、虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须，用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味
2、锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出
3、放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀
4、姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀
5、加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少
6、大火收汁即可盛出
