用料
口蘑
6朵香菇 4朵洋葱 半个白兰地或者白葡萄酒 15克香叶 一片低筋面粉 鸡汤 淡奶油 150—250克盐 适量现磨黑胡椒 适量黄油 20克
奶油蘑菇汤的做法步骤
步骤 1
蘑菇用软布擦干净，切成小块。洋葱也切碎。
步骤 2
锅里放入黄油中小火融化，加入洋葱翻炒至洋葱变软。
步骤 3
加入蘑菇翻炒片刻，再加入白兰地或者白葡萄酒翻炒片刻。
步骤 4
加入低筋面粉翻炒至看不到干粉。
步骤 5
加入鸡高汤，再放入一片香叶，盖上盖子小火煮20分钟。中途要搅拌防止糊锅。
步骤 6
煮好以后放入搅拌机打成浓汤。
步骤 7
倒回锅里，加入淡奶油再中小火煮。
步骤 8
加入黑胡椒和盐再煮一下，煮到再次开锅就好了。
步骤 9
倒在西式汤盘里。
步骤 10
表面稍微装饰一下即可。
