要去毛的
一.鹿脚筋在冷水中浸泡了一夜，然后用温水煮，在温水中撕下腱皮来，将毛清理干净。
二.即将鹿脚筋用温水浸泡回软后，加入料酒、白酒、姜汁、葱段、姜片、清水（以没过鹿筋为宜），用保鲜膜覆盖，入蒸箱旺火蒸至鹿筋软糯。
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